S t o r i a e B e l l e z z a d e l l ' E r b a l u c e

UN VIAGGIO...

. . . n e l l e c a n t i n e d i A z e g l i o

Una vite interamente coltivata all’interno delle mura di cinta di un Castello ricco di storia è l’ingrediente speciale dell’Erbaluce di Caluso del Castello di Azeglio nelle sue varie vinificazioni. Per i propri Clienti, l’azienda agricola offre la possibilità di eventi e degustazioni in loco, negli spazi delle cantine e dell’azienda.

VITIGNO ERBALUCE

Erbaluce di Caluso DOCG

L’Erbaluce prodotto dall’azienda Castello di Azeglio è un bianco dal colore giallo paglierino con riflessi luminosi che sfumano magicamente sul verde. L’odore è vinoso, raffinato, tanto da ricordare i fiori di campo con aromi di acacia e biancospino. Al palato risulta secco, fresco, regalando sensazioni profonde sostenute da un nerbo sapido che sfuma su note lievemente ammandorlate.

VITIGNO ERBALUCE

Spumante DOCG

L’Erbaluce di Caluso viene prodotto esclusivamente con uve Erbaluce raccolte prima della completa maturazione. Questo garantisce un livello di acidità ottimale che consente la spumantizzazione con il metodo Classico. La sua spuma è fine e persistente, il colore è giallo paglierino e l’odore delicato. Al palato risulta fresco e fruttato, con tutti i sapori caratteristici dell’Erbaluce. Può essere prodotto esclusivamente con il metodo Classico e le caratteristiche del vitigno lo rendono perfetto per la spumantizzazione.

VITIGNO ERBALUCE

Passito

I grappoli di Erbaluce vengono sottoposti a un periodo di appassimento in locali arieggiati: le cosiddette “passitaie”. Qui i grappoli rimangono appesi per il peduncolo per un periodo che oscilla attorno ai cinque mesi. Dunque l’appassimento è un processo che dura dalla vendemmia fino a febbraio dell’anno successivo. Nel mese di marzo inizia la sgranatura manuale e la conseguente pigiatura.

Previous
Next
Ultime news

B l o g

Una sezione per rimanere in contatto con il Castello di Azeglio, le sue cantine, i suoi vini: notizie dalla Vendemmia alla commercializzazione da non perdere.

Health Benefits of White Wine

Winemaking or vinification is the production of wine, starting with the selection of the fruit, its fermentation into alcohol, and the bottling of the finished

Annual Wine Awards 2020

Winemaking or vinification is the production of wine, starting with the selection of the fruit, its fermentation into alcohol, and the bottling of the finished

gallery

I l N o s t r o T e r r i t o r i o

Un’area morenica tra il ghiacciaio del Monte Bianco-Monte Rosa e il Lago di Viverone in cui terra e acqua formano così un unico ecosistema, conferendo al sottosuolo una ricchezza che ancora oggi consente alla vegetazione e alle colture di crescere rigogliose.